Tăvălita

Una din prăjiturile mele preferate încă din copilărie. Am încercat de ceva timp mai multe rețete, dar niciuna nu ieșea așa cum o știam eu de la mama. Așa că am convins-o pe mama să îmi spună rețeta, iar astăzi o împărtășesc și cu voi!

Ingrediente:

Pentru blat:

• 8 ouă

• 180 g făină

• 170 g zahăr

• 10 g praf de copt

Pentru sirop:

• 300 g zahăr

• 500 ml apă

• 200 g unt

• 60 g cacao

• 1 sticluță esență de rom

Cocos

Mod de preparare:

1. Pentru început avem nevoie de două boluri: unul pentru albușuri, iar celălalt pentru gălbenușuri. Separăm toate cele 8 ouă.

2. Mixăm albușurile până devin tari.

3. Mixăm și gălbenușurile împreună cu zahărul până prinde o consistențp spumoasă și de culoare pală.

4. Adăugăm gălbenușurile peste albușul bătut și încorporăm cu o spatulă.

5. La final adăugăm peste amestec și făina împreună cu praful de copt și omogenizăm bine totul cu spatula. Nu amestecați excesiv.

6. Turnăm aluatul într-o tavă mai înaltă tapetată cu hârtie de copt și dăm la cuptor la 200 de grade până trece testul cu scobitoarea.

7. După ce aluatul e gata, îl lăsăm la răcit. În acest timp ne ocupăm de sirop.

8. Într-o oală medie punem zahărul și apa la foc mediu.

9. După ce zahărul s-a topit, adăugăm untul și cacaua și amestecăm cu un tel pentru a nu se forma cocoloașe. Când untul s-a topit punem esența de rom și luăm oala de pe foc.

10. Tâiem blatul în cubulețe și le trecem prin sirop, apoi prin cocos.