Una din prăjiturile mele preferate încă din copilărie. Am încercat de ceva timp mai multe rețete, dar niciuna nu ieșea așa cum o știam eu de la mama. Așa că am convins-o pe mama să îmi spună rețeta, iar astăzi o împărtășesc și cu voi!
Ingrediente:
Pentru blat:
8 ouă
180 g făină
170 g zahăr
10 g praf de copt
Pentru sirop:
300 g zahăr
500 ml apă
200 g unt
60 g cacao
1 sticluță esență de rom
Cocos
Mod de preparare:
Pentru început avem nevoie de două boluri: unul pentru albușuri, iar celălalt pentru gălbenușuri. Separăm toate cele 8 ouă.
Mixăm albușurile până devin tari.
Mixăm și gălbenușurile împreună cu zahărul până prinde o consistențp spumoasă și de culoare pală.
Adăugăm gălbenușurile peste albușul bătut și încorporăm cu o spatulă.
La final adăugăm peste amestec și făina împreună cu praful de copt și omogenizăm bine totul cu spatula. Nu amestecați excesiv.
Turnăm aluatul într-o tavă mai înaltă tapetată cu hârtie de copt și dăm la cuptor la 200 de grade până trece testul cu scobitoarea.
După ce aluatul e gata, îl lăsăm la răcit. În acest timp ne ocupăm de sirop.
Într-o oală medie punem zahărul și apa la foc mediu.
După ce zahărul s-a topit, adăugăm untul și cacaua și amestecăm cu un tel pentru a nu se forma cocoloașe. Când untul s-a topit punem esența de rom și luăm oala de pe foc.
Tâiem blatul în cubulețe și le trecem prin sirop, apoi prin cocos.
Commenti