Iubesc cocosul și am zis sa fac niște macarons cu aroma de cocos pentru ca nu am încercat pana acum. Nu pot sa va spun decât ca au ieșit super delicioși!!
Si am zis ca dacă tot nu avem zăpadă, sa aduc eu putina culoare albă în bucătărie.
Legat de extractul din nuca de cocos și faina de migdale, eu le folosesc pe cele de la www.biosano.ro/?utm_source=campaign_stefaniacaruntu
și sunt atât de bune, iar de preț nici nu mai vorbesc.
Ingrediente:
30 g zahar
15 ml apa
35 g fulgi de cocos
250 g ciocolata alba
120 g frisca lichida
150 g faina de migdale
150 g zahar pudra
10 g extract nuca de cocos
4 albusuri de ou
putina sare
150 g de zahar
40 ml apa
Mod de preparare:
Intr-o tigaie mai mică punem 30 g zahăr cu 15 ml apa la foc mediu.
Când zaharul începe sa se topească adăugăm fulgii de cocos și învârtim pana devin aurii/caramelizati.
Într-un bol topim ciocolata albă împreună cu frișcă lichida, iar peste adăugăm fulgii de cocos caramelizați și amestecam bine.
In vasul unui robot de Bucătărie punem faina de migdale împreună cu zaharul pudra și extractul de nuca de cocos și amestecam pana devine o pudra omogena.
Luam 2 albușuri de ou și le amestecam putin cu un tel pana devine o spuma, apoi le turnam peste amestecul de faina.
Intr-o crăticioară punem cele 150 g de zahăr împreună cu 40 ml apa și lăsăm pana începe sa fiarbă.
Luam celelalte 2 albușuri și le punem în bolul unui mixer și începem sa le batem cu putina sare.
Când albușurile încep sa se lege, turnam zaharul din crăticioară peste și continuam sa mixam pana prinde consistentă de bezea.
Turnam bezeaua peste amestecul de faina de migdale și amestecam cu o spatula foarte foarte bine pana aluatul devină moale și lipicios.
Cu ajutorul unui poș, formam macarons-ul în tava tapetata cu hârtie de copt.
După ce am umplut tava, o lovim putin pentru a se așeză cum trebuie aluatul.
Lăsăm sa se usuce macarons-ul și băgăm tava la cuptor pentru 20 min la 150 grade.
După ce s-au răcit, putem începe sa ii umplem cu crema de ciocolata albă și fulgi de cocos.
Comments